它是具有较好的保健作用

• 它是具有较好的保健作用

  
  

  茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（训话）。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

  

  生物活性

  1、抗肿瘤

  研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

  2、抗氧化（抗衰老）

  研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

  

  3、抗菌

  柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

  4、免疫调节

  柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用.

  5、缓解小儿尿床

  茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

  茶树菇，相信大家都不陌生，这几年，市场上开始见到新鲜的。干的有干的做法，鲜的有适合鲜的做法。

  这个菜做起来要略复杂一点，但对于正牌吃货来说，没有什么比品尝到食物最美好的一面而快乐的事了，这么复杂根本算不了啥，我们可以从食物的制作和品味中得到最大的快乐。再用辣椒和花椒煸炒，给它一个麻辣口，既香酥又脆嫩。入口轻嚼脆生生，留有余香，让你的舌尖加速运转快速舞动，让你的食欲大增，绝对是美味！

  具体做法：

  

  1准备食材

  2茶树菇提前清洗捞出后，去掉根部，然后切成寸段。

  3将茶树菇加上几勺干淀粉。（大约三大匙）

  4轻晃动盆，让茶树菇外表均匀沾满干淀粉。5锅中油烧热，放入茶树菇炸制。

  

  6当茶树菇外表略硬，略变淡黄色时捞出沥油。

  7将油倒出，只留少许，放入花椒和麻椒各半，干红辣椒适量慢火煸香。

  8转大火，加入炸过的茶树菇再翻炒一分钟左右

  9加入香菜和少许盐调味出锅。盐要比平时炒菜少放，因为它在只沾在茶树菇的表层

  

  10美美的享用吧！