秋天养生正当时，常吃3道菜，缓解体虚

• 秋天养生正当时，常吃3道菜，缓解体虚

  
  

  秋天养生正当时，常吃3道菜，缓解体虚，健脾开胃，早吃早好

  滋补炖鱼

   

  

  用料

  鲤鱼2条；豆腐一斤；白葱适量；姜适量；蒜一头；花椒一小把；大料大概一个；白芷2片；香叶2片；辣椒2个；小茴香1把；生抽；盐；香菜一把

  做法

  葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用

  把鱼去内脏洗净剁块（可整条炖、我的锅比较小）加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃）

  锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄（懒人也可省略此步骤）取出备用

  烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。

  中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可

  秘制老醋花生

   

  

   

  用料

  花生米200克；陈醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少许；盐少许；花生油适量

  做法

  凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

  把花生米也倒进去

  开小火慢慢炸，边炸边搅拌

  花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

  炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

  接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

  再放入少许生抽

  放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

  把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

  把醋汁浇在花生上

  将醋汁与花生搅拌均匀

  放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

  干锅香辣鸡翅

   

  

   

  用料

  鸡翅中；土豆；干辣椒；姜蒜；青椒；培根；郫县豆瓣；盐

  做法

  鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

  加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时

  2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状

  平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）

  取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

  锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖

  加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀

  改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~