枸杞该嚼着吃？还是泡水喝？

• 枸杞该嚼着吃？还是泡水喝？
  
  
  

  枸杞是一种被广大人民群众熟悉的养生食材，不仅可以被加工成各种食品和饮料，日常也有不少人利用枸杞养生，常见的办法就是用枸杞泡水。

  可也有人说，枸杞泡水喝并不能最好发挥其营养价值，直接干嚼吃比较好。更有人说泡酒好、炖汤好？枸杞子到底怎么吃，最利于其中的营养吸收呢？

  

   

  提起枸杞这个红色的小东西，酷爱养生的中国没人敢说没吃过。枸杞看似普通的红色果实具有多种保健作用，自古就是药食兼用的佳品。枸杞味甘，性平，其甘补平和，质润多液，入肾可益精充髓助阳；走肝能补血明目；归肺以润肺止咳。

  枸杞含有丰富的碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、钙等多种对人体有益的营养成分。现代医学实验证明，枸杞具有缓解视疲劳、促进调节免疫功能、保肝功能，抗衰老功能及抗疲劳等药理作用。

  大部分吃枸杞就是用开水泡着吃，其实这样并不能完全发挥枸杞的营养价值。首先我们用开水浸泡时，枸杞中的多种维生素遇到高温后会被破坏。浸泡的时间过长，也会使其变性而导致药效降低。

  

   

  再有大家知道用眼过度的人吃枸杞，对恢复视力有一定帮助。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素，而玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。

  营养师提示：相对于泡水喝在高温下损失部分营养素，直接干嚼吃掉，是很好同时也很方便的选择。直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。

  如果是炖肉、熬粥的话，建议出锅后再加入，避免高温对枸杞营养物质的破坏，可以最大程度保留其营养。

  

   

  至于吃枸杞的量，虽然是好东西，但也不能吃太多。一般的成年人每天吃20克枸杞就已经很多了，特别是本身就容易急躁和上火的人群就更不应该多吃枸杞。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。