夏日养生话食疗：多吃四种瓜

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  夏季天气炎热，是饮食最不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物，这些都是不利于身体健康的。对于夏季的饮食，必须注重补水，除了多喝水以外，要多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。如西瓜、西兰花、菜花、包菜、黄瓜、西红柿等。那么，夏季还有啥饮食吃了好呢？

  【夏季多吃四种瓜】

  西瓜

  民间谚语说：“热天吃西瓜，不用把药抓”，这极大肯定了西瓜在夏天瓜类中的王者地位。中医认为，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦，素有“小白虎汤”之称。西瓜含水量高，同时含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，以及人体必需的多种氨基酸，所以营养价值很高。

  西瓜不但瓜肉好吃，西瓜皮（西瓜翠衣）更是不可多得的中药，具有清暑解热、利尿的作用。平时吃瓜，可将瓜皮留下来洗净，凉拌或者清炒都是不错的选择。

  要注意的是，西瓜寒凉，吃多了易损伤脾胃阳气，引起腹胀、腹泻及食欲下降。消化不良者、感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，不宜多食。

  冬瓜

  中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用。此外，冬瓜皮也是一味能利尿消肿的中药。

  冬瓜肉含有丙醇二酸，有减肥降脂的功效，正在减肥的姑娘们可不要错过。同时，因为冬瓜含钠低、含糖少、含脂肪低而含钾量较高，最适合水肿及高血压和糖尿病患者食用，且有辅助治疗作用。

  丝瓜

  中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健佳品。

  丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及B族维生素、维生素C，营养丰富。更厉害的是，丝瓜汁有“美人水”之称，经常食用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙、干皱的状况。

  苦瓜

  苦瓜虽然苦味重，但是苦味成分可以降血糖、降血脂。中医认为，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解热等功效。苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分，都是人体不可或缺的营养成分。凉拌苦瓜、苦瓜拌芹菜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜炒肉片、苦瓜汤……只要不怕苦，总有一款菜肴适合你。

  因苦瓜是常见瓜果中最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒者少吃，禁生食。普通人吃苦瓜也要适量，以免寒凉伤及脾胃。

  【营养专家推荐两道解暑汤】

  银耳莲子汤

  莲子具有很好的清热解暑作用，是夏日食疗佳品。

  材料：

  水发银耳、干莲子、冰糖

  做法：

  1.银耳去根洗净切碎，莲子洗净；

  2.把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

  3.如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

  绿豆汤

  绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。

  材料：

  绿豆、白糖

  做法：

  1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

  2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例1:10。

  3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

  (责编：袁菡苓、高红霞)

  【推荐四道养心食疗方】

  1.荷叶西瓜翠衣饮：荷叶、西瓜翠衣各10克，水煎滤取药液，加白糖少量，频频饮服。

  2.生脉饮：暑伤气津可以用气阴两补的西洋参，或饮用人参、麦冬、五味子三味药材组合的“生脉饮”。

  3.瘦肉炖莲藕：一至二两瘦肉，一段莲藕，10克生地黄，几片西瓜翠衣，一起熬汤佐餐，可清暑益气。

  4.龙眼红枣莲子鸡蛋汤：

  材料：龙眼肉10克，莲子10克，红枣10枚，鸡蛋2个，冰糖50克。

  做法：将莲子去心，红枣去核，鸡蛋、龙眼肉、冰糖一同放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用文火煮熟，调好口味即可。此汤具有健脾补气、益心宁神的功效，适用于面黄肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。

  【三款养生粥助你度夏】

  苦瓜菊花粥（夏，清热解毒）

  夏季也是消化系统疾病的高发期，但不同于春季。春季因天气乍暖还寒，气候变化无常，所以胃病患者较多，而到了夏天来医院就诊的多是肠道疾病的患者。痢疾就是比较典型的一种夏季肠道疾病。《素问·太阴阳明论》有云：“食饮不节，起居不时……下为飧泄，久为肠澼。”痢疾的发病主要是因为不注意饮食卫生，或与痢疾患者密切接触所致。儿童的发病率高于成人，所以在此提醒家长们，到了夏季要多注意饮食卫生，要保证食物的新鲜和干净，冰箱久存的食物最好不要吃。

  到了夏季，不妨吃一些苦瓜菊花粥，有清暑热的功效，还可止痢解毒，特别适于中暑、痢疾患者服用。还要特别提醒一下，喝粥时要忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物，如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。

  原料 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。

  做法 将苦瓜洗净后去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗干净，二者同入锅中，倒入适量清水，用武火煮至水沸。将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米烂熟时即可。

  用法 早、晚各温服1碗，连服2天。

  海带冬瓜豆瓣汤（夏，消暑利水）

  有些人夏天会出现水肿、嗜睡、反应迟钝的症状，从中医学的角度来说，常见于脾气虚、脾不健运的人。脾不健运是由于手术、劳累、年老、饮食不节等因素，损伤了脾胃之气，导致脾气虚弱，使脾脏的功能异常。脾最主要的功能就是运化水谷精微，当脾不健运时，人的消化吸收功能就会减弱，血液循环里的营养物质就会减少，故见消化不良、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降等。当身体长时间处于这种营养不良状态时，就会影响新陈代谢，使血液循环变慢，从而容易水肿。脾气虚弱，虽然能见于四季，但在夏季更为明显，尤其是农历六七月份，气候潮湿，脾喜燥恶湿，脾气虚弱而失健运的表现则会加重。

  这类患者，治疗应以健脾益气利湿为主，也可适当食用一些海带冬瓜豆瓣汤。这个汤材料简单，只需浸发海带、去皮冬瓜、去皮蚕豆瓣和调料即可。此汤味道清爽，具有很好的消暑利水功效。除了甲状腺功能减退所致的低代谢综合征以外，还适用于高血压、血脂异常患者，以及中暑烦渴、水肿、汗多、头痛头晕等患者。冬瓜和海带都有很好的利尿作用，加上蚕豆健脾的效果很好，所以喝几天以后，能明显感到排尿变多，水肿情况改善。

  原料 浸发海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣5克，调料适量。

  做法 先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油炒一下，然后添加200 毫升水，加盖煮沸。待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一起放入锅中，冬瓜烧熟即可。

  用法 配餐服用，适量。

  注意事项 蚕豆过敏者勿服，或不放蚕豆亦可。

  苏叶薄荷粥（夏，清热解毒）

  夏天要小心暑湿型感冒。夏天一般室内都有空调，比较凉爽，而室外气温高，空气湿度比较大，在这一冷一热间很容易造成感冒。同时，喉咙也会感觉很干，出现燥咳。所以夏天要注意清除体内湿热，谨防湿热型感冒的发生。若患了湿热型感冒，则可以喝苏叶薄荷粥，有助于更快痊愈。此粥具有清热解毒、清咽利喉的功效，适用于治疗风热、暑湿型感冒。要特别注意的是，仅限夏季食用，且不宜多食。

  苏叶发表散寒、理气和营，具有治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等功效。薄荷性凉味辛，有宣散风热、清头目、透疹之功效。两者合用对治疗湿热型感冒效果明显。之所以不宜多服用，是因为两者都是偏寒性的，服多了易伤脾胃。

  原料 鲜苏叶15克，鲜薄荷15克（干品10克），粳米90克，冰糖适量。

  做法 先将苏叶、薄荷洗净，放入砂锅里，加水适量煎煮至汁浓时停火，过滤取汁。再将淘净的粳米入锅煮粥，将熟时，加入苏叶、薄荷汁和冰糖，再煮3分钟沸开即可。

  用法 每日2次，可于午、晚饭后凉服。