“它”是最养生蔬菜，营养丰富，健康美味

• “它”是最养生蔬菜，营养丰富，健康美味

  
  

  “它”是最养生蔬菜，营养丰富，健康美味，随便做做都好吃。养生是一件大事儿，要荤素搭配，也要营养均衡，冬天天气寒冷又干燥，蔬菜是必不可少的食材。冬天上桌的蔬菜基本都是豆腐、白菜，基本都吃腻了这些。其实人们生活中都忽略了它，就是豆角，豆角含有丰富的维生素和其他营养物质，能够使人头脑清晰，豆角还能帮助消化提高食欲，增强人的免疫力，对人的身体大有裨益。说它是最养生的蔬菜真是一点不过分，下面就介绍干煸肉末豆角的做法，一起学学吧～

  干煸肉末豆角

  

   

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  By 多味小厨房

  配料：

  芸豆 300克、肉末 100克、芽菜 适量、葱 适量、姜 适量、红干椒 适量、麻椒 适量、生抽 1勺

  烹饪步骤：

  1.准备食材

  
  
  

  2.芸豆清洗干净，去两头和丝，切成段

  

   

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  3.锅中烧油，加入芸豆炸制，炸至表面变皱起泡即可

  
  
  

  4.另起锅留油，加入红干椒、麻椒爆香，加入肉末炒至变色

  
  
  

  5.加入芽菜，葱姜丝，一勺生抽，煸炒出香味

  

   

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  6.加入芸豆，撒适量食盐，翻炒均匀即可出锅

  
  
  

  烹饪小贴士：

  1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。