养生文化：夏季这5种“黄金”食物

• 养生文化：夏季这5种“黄金”食物

  
  

  中医有言：脾胃为后天之本，气血生化之源。

  意思是，脾胃负责转运吸收人体所需的营养，并散布到全身，称得上是推动全身血液循环的第一动力。

  脾胃如此重要，但很多人却不懂得照顾好它们。一到夏天吃冰激凌、喝冷饮，在外大快朵颐，享用各种油腻大餐，这种做法就是把自己一时口腹之欲的快乐，建立在伤害脾胃之上，后果严重，得不偿失。

  

  若经常有以下症状，就表明你的脾胃已经虚弱了：

  ♦ 吃一点东西，就觉得胃里很撑了；

  ♦ 食欲虽然好，却只长膘不长气血；

  ♦ 总是头昏、头重、乏力、爱犯困。

  养脾胃，首推5种黄色食物。中医认为，脾在五行中属土，而黄色在五行中同属土，两者刚好对应。

  5种“黄金”食物，补脾又养胃

  1.地瓜：补脾益气

  地瓜是黄色食物？很多人会吃惊：你没跟我开玩笑吧？它明明是红色的。

  其实煮熟的地瓜，它的瓤是金黄色的，因此地瓜是地地道道的黄色食物。

  从中医来说，地瓜，味甘性温，能助益气力、补脾胃。

  此外，它还富含黏蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，能增强血管壁的弹性，避免人体发生动脉粥样硬化。

  不仅如此，地瓜还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有通便功效。

  但地瓜淀粉含量也很高，一天不能吃太多，否则会引起胃酸过多、烧心、胃肠道胀气等症状。

  

  建议：每天吃150~200克即可，如果是老人和小孩的话，建议每天吃100克左右。

  推荐食谱：地瓜粥

  1.大米冲洗干净后倒入砂锅，加入清水，大火煮开后转小火煮半小时左右，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底。

  2.把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮20分钟即可。

  2.土豆：补气健脾

  中医认为，土豆味甘、性平，具有补气、健脾的功效。

  它还含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以增强脾胃的消化功能。

  此外，土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量是苹果的4倍，对于呵护皮肤、美白抗皱都有很好的效果。

  

  推荐食谱：家常土豆泥

  1.将土豆削皮洗净，放入水里煮半小时左右。然后用筷子试探，能轻松地戳到土豆内部就说明已经煮熟了。

  2.把土豆捞出，沥干水，再将土豆搅碎。

  3.放入适量的芝麻油等调味佐料，继续搅，直到搅匀成泥状，可以加入海带粒和胡萝卜粒等其他配料，这样开胃的土豆泥就做好了。

  3.南瓜：健胃消食

  南瓜中所含的果胶，可以保护胃肠道黏膜免受粗粮等粗糙食物的刺激。

  另外，南瓜还能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，是健胃消食的好帮手。不仅如此，它所含的胡萝卜素是瓜类中最高的。

  而从中医来说，南瓜性味甘、温平、无毒，可润肺补脾，更是补血佳品。平时手脚比较冰凉、易疲倦、贫血的朋友可以常吃。

  

  推荐食谱：蒸南瓜

  1.南瓜洗净外皮，切瓣，入盘。

  2.撒入适量白糖，喜欢甜的可以多放些，喜欢原味的可以不放糖。

  3.把摆好盘的南瓜放入蒸锅，开火蒸30分钟左右即可。

  4.黄豆：“绿色乳牛”

  黄豆的蛋白质含量非常高，有“绿色乳牛”的美誉。

  而黄豆榨成豆浆对养脾胃也极有好处，在《延年秘录》中就有提到喝豆浆可“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。

  《本草纲目》中也记载“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒”。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥。

  所以，早上来杯豆浆，既可提气色，还可美容养颜。

  

  推荐食谱：炖五香黄豆

  1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。

  2.八角、花椒、桂皮备用，将生姜切成碎末。

  3.将炒锅置于旺火上，加入清水和黄豆，撇净浮沫，撒入八角、花椒、桂皮和姜末等配料。

  4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

  5.玉米：滋养脾胃

  玉米味甘，可以入脾胃，具有滋养脾胃、促进胃部食物消化的作用。此外，它还是粗粮中的保健佳品，富含纤维，有助于淡斑美肤。

  在蔬菜界中，如果要评出性价比最高的“护肤品”，非玉米莫属了！

  

  推荐食谱：玉米炖豆角

  1.豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段。

  2.锅内放入水烧开，将玉米用热水焯一下。

  3.热锅放油，姜入锅爆香，豆角倒入煸炒至断生，放酱油、五香粉、盐等调料，继续翻炒。

  4.放入玉米，加水，没过食材，炖30分钟左右即可。