冬季养生汤 滋养脾胃 淮山杞子兔肉

• 冬季养生汤 滋养脾胃 淮山杞子兔肉
  
  

  “粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

   

  

   

  广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

   

  

   

  材料：黄精 15克 兔肉 500克 鲜淮山 500克 杞子 15克 桂圆肉 15克

  陈皮 1/4个 生姜 3片

  做法

  各药材洗净，稍浸泡，并将陈皮去瓤核。

  鲜淮山去皮，洗净切厚片。

  兔肉洗净，切为大块状，置沸水中稍滚片刻，取出再洗净。

  所有材料放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2个小时。

  调入适量食盐和少许生油便可。

  功效：黄精能养血滋阴、调元补液；淮山能补益脏腑、益肾生精；杞子能养肝明目、滋阴生精；桂圆肉能补血安神、滋润五脏，兔肉味道鲜美、营养丰富，与其他肉类相比之下，它以高蛋白、高铁质、低热量、低脂肪、低胆固醇出名而优胜，有补血益气、养脾滋阴的功效，合而为汤，则补血润脏、益气生精。