- 三伏天这些养生食材，清热解暑
2020年7月16日，今天开始正式入伏了，三伏天，主要分为初伏、中伏和末伏。由于每年情况不一样，所有三伏天周期也不同，2020年三伏天从7月16日开始，到8月24天结束，今年的中伏是20天，总共40天。三伏，作为一年当中最热的日子，高温天气我们该如何调制饮食呢？ 三伏天养生，这4类食材别错过，清热解暑，健脾祛湿，消除疲劳，精神饱满过三伏。
1. 增加苦味食材： 夏季温度过高，人们普遍食欲低下，胃口不好， 而多吃些苦味食物不仅清热祛暑、消除疲劳，还能增加食欲，开胃健脾等。吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦、莲子心等苦味食物，能祛湿排毒，还能预防中暑，可谓一举两得。
【苦瓜炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 苦瓜 红椒
制作：苦瓜片加入少许盐拌均后腌制一下， 微微出汁后挤去些汁水；鸡蛋加入少许盐和1小勺料酒打散备用；热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟后先盛出来；锅中留少许油，先 放入蒜片进去爆香，再加入苦瓜片进锅翻炒几下， 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加入红椒圈翻炒一下即可。
2. 多吃清热解暑、健脾利湿食物的：
饮食方面要多吃熟食，不可过于贪凉。多吃有健脾利湿的食物，如绿豆汤是我国民间传统的解暑食物；而薏仁、冬瓜、丝瓜、西瓜、莲子等是健脾祛湿的夏日食疗佳品。
【百合绿豆汤】
原料： 绿豆 百合 冰糖
制作：先将绿豆洗净后加入与绿豆持平的水，再将它连碗一起放入冰箱中急冻半小时； 在陶瓷煲中加入绿豆5倍左右的水；先将水大火烧开，再将冻过的绿豆放入陶瓷煲中去煮，加入洗净的百合，加盖焖煮约二十分钟；这时绿豆都被煮开花来，加入少许冰糖继续煮上两分钟，“百合绿豆汤”就煮好了，待其微微凉后享用吧。
3、益气养阴的食物不可少：夏天高温天，出汗较多，容易耗气伤阴，因此除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质，如莲藕、木耳、豆浆、百合山药、大枣、新鲜水果等。
【桂花红糖糯米藕】
原料： 莲藕 糯米 红糖 糖桂花
制作：先将洗净的糯米浸泡30分钟；将莲藕底端的五分之一处切开， 在莲藕孔洞中灌入糯米，注意只需灌到四分之三处，别灌满了；再将刚切下来的莲藕块盖上，用牙签插入密封；将莲藕放入电饭煲中，加入食材一半的水和适量的红糖；再按下电饭煲上炖煮的功能键，约30分钟，煮好后浸泡几个小时； 再将它去除牙签后切成片，整齐地摆放在盘中，再浇淋上糖桂花即可。
4、蛋白质供给需充足：夏天炎热高温，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此要注意适量的补充蛋白质。动物蛋白除了奶制品外，还可从鸡、鸭、瘦猪肉等平行或凉性的肉制品中获取，也可从豆制品中补充些植物蛋白。
【鸭腿烧香干】
原料： 鸭腿 五香干子
制作： 烧热锅放入少许油， 先将鸭腿块放入锅中炒出油脂，且表面微微发黄时，加入姜片，大料和冰糖进去继续翻炒，加入料酒和老抽继续翻炒均匀；倒入适量的啤酒加盖炖煮二十分钟；加入准备好的香干块加盖继续炖煮五分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。