水果烂了一点，削掉坏的，还能吃吗？

• 水果烂了一点，削掉坏的，还能吃吗？
  
  

  生活中经常会遇到这样一个问题：买的水果，放了一天可能就有些烂了，很多人都是直接削掉烂的部分，剩下的接着吃，这样会对身体健康造成危害吗？

  

  一般来说，水果变“坏”的原因大致可以分成三类：1.磕碰引起的机械性损伤；2.低温引起的冻伤；3.微生物引起的霉变腐烂。如果是前两种原因，烂了一部分的水果是可以吃的，但是霉变腐烂的水果绝对不能吃。有一些不良商家将烂水果以次充好，切掉烂的地方，穿起来或拼成一个果盘来卖，这样的水果也不能保证其安全性。

  对应这些也有不同的处理方式：

  机械性损伤的水果：机械性损伤是水果在贮藏、运输、销售过程中，因为跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。这些损伤的部位还会变软变色，使得破损处呈现特别的颜色。这种伤害只会给人带来感官上的不愉快，如果没有被细菌侵袭，短时间内吃掉，不会引发健康问题。

  冷藏损坏的水果：我们知道，并不是所有水果都适合放在冰箱冷藏，尤其是香蕉等热带水果。香蕉放到冰箱贮藏一夜，会使香蕉变软，香蕉皮也会变黑。黄瓜也不宜储存在冰箱里，低温环境会导致黄瓜细胞坏死，其表面容易出现一些水渍斑。遇到这种冷藏损坏的水果，如果没有细菌繁殖，只需把受损的部分去除，吃剩余的部分，一般不会有健康问题。

  

  霉变的水果：一般由微生物侵袭造成腐烂变质，我们肉眼就能看出来，但是产生的有毒有害物质是我们所无法看到的。如果仅仅是把损坏的部分削掉，即便在冰箱储藏的温度下，有毒有害物质还会通过汁液向其他健康的部分扩散。据研究，离腐烂部分1cm处，正常果肉中仍可检出霉菌菌丝及其毒素。吃水果时，如果发现有腐烂损坏的部分，可用刀削去腐烂的部分，并加上周围超出1厘米的部分。若发现腐烂已超出1/3以上，并且味不正，则一定不要吃了。

  苹果发霉会产生一种霉菌，这种霉菌被列入致癌物清单。发霉的桃，霉菌产生大量的有害微生物和代谢物，当食用后，会破坏消化系统的生态平衡，导致消化功能紊乱，会使人出现出现恶心、头痛、腹胀、腹痛、腹泻等症状，更严重会有生命危险。

  水果中只要一出现霉菌2、3天后其他水果就开始腐烂，这就是为什么放在一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起腐烂的原因。

  含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉。糖类、水分高水果一次不要买太多。买回来的水果尽快吃完。在吃水果前必须洗手。在吃水果之前必须将水果彻底清洗干净。任何腐烂水果都尽量不要吃。

  

  如果误食了腐烂水果怎么办？

  如果吃了坏的水果后，感到恶心、呕吐，可能就是食物中毒了。这时要及时喝大量的水或苏打水，如果症状还没消失请尽快去医院就诊。