如何给宝宝选择心仪的食醋？

• 如何给宝宝选择心仪的食醋？
  
  
  
  看到货架上琳琅满目的香醋、陈醋、果醋、米醋……真不知道该怎么选？其实选择醋说简单也简单，主要看3个指标：
   
  指标一：总酸含量
  
  总酸是食物的重要指标之一，它在食品标签上都会注明。一般来说，总酸含量和醋的等级挂钩，数值越高，说明醋的酸度也会越浓，品质越好。不过不同类别的醋，具体分级的标准会有所不同。但是同一类别的醋，如果总酸≥6g/100ml就是个不错选择。
   
  指标二：颜色、沉淀和酸味
   
  大家在购买醋的时候，可以透过光，看看是否澄清无杂质。好的食醋是清澈无沉淀的，也没有任何悬浊物，呈琥珀色或红棕色。酸味是柔和的，没有涩味也没有任何异味，而质量差的醋颜色会偏深或偏浅，浑浊。
   
  指标三：天然酿造
   
  挑选的关键一步，就是看包装上有无“酿造”或“天然酿造”字样。我们可以通过瓶身上的“产品标准号”来进行识别，市面上售卖的食醋大多分为两种，一种采用的是国标GB18187，一种是体现地理标志的醋，它是在遵循国标的基础上，制定了地方性的专属标准。大家可以通过背标上的产品标准号来判断，例如江西老陈醋、镇江香醋等都有固定的地理产品编号。
   
  目前市面上的食醋基本上是酿造醋，都是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵制成的，可以分为固态发酵醋和液态发酵醋。两种醋各有优劣，但都是好醋，家长按需选购就好。