叶酸对身体有什么保健作用

• 叶酸对身体有什么保健作用
  
  
  

  说起叶酸，相信很多女性朋友都很熟悉。叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性的维生素，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。所以在很多人的认知当中，叶酸是女性在准备生孩子之前需要补充的东西。但大家可能不知道的是，叶酸的作用远远不仅于此。据国外的一项研究证实：服用维生素叶酸可显著地降低患上冠心病的危险。

  

  在这项调查中，科学家们研究了5000多例年龄在40-80岁之间的男性和女性的资料，通过常服用叶酸和不服用叶酸的人数对比，与叶酸量最高的一组人相比，叶酸量最低的一组人因心脏病猝死的危险增加了65%。这项报告的作者说：“通过这次研究发现，从统计学的角度来说，血清中的叶酸水平与致命的冠心病之间存在的显著的相反关系。”为什么服用叶酸可预防冠心病呢？

  

  叶酸可预防冠心病的机制可能与叶酸可减少血液中一种称之为“高半胱氨酸”的氨基酸水平有关。那么什么是高半胱氨酸呢？高半胱氨酸是由体内的重要氨基酸蛋氨酸转化过来的。因为肉类、乳酪及其他蛋白质类食物中蛋氨酸含量特别丰富，所以我们差不多每天都吃到这种氨基酸，这种氨基酸对我们的身体是有害的，它含量的增高对血管壁内衬有着很大的损害。

  

  因此，血清内高半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素，而服用叶酸恰恰可以降低这种高半胱氨酸的浓度，也就降低了患上冠心病的风险。

  

  既然知道了叶酸的好处，那么我们在生活中就要经常补充这种物质。含有叶酸的食材有很多，比如绿色蔬菜、新鲜水果、动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，此外还有谷类等等。我们在食用这些食物的同时还要注意，因为天然叶酸很不稳定，遇热后很容易失去活性，所以我们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。