吃南瓜可以降血糖是真的吗？

• 吃南瓜可以降血糖是真的吗？
  
  
  

  据说在20世纪80年代的时候，日本北海道糖尿病发病率高达50%，但北海道有个夕张村却少有糖尿病患者，医学专家深入考察研究后发现，这与当地居民食用的南瓜有关，后又通过临床试验，发现南瓜有一定的防治糖尿病作用。但这里的南瓜指的是"裸仁南瓜"，只产于该地，因其土壤偏碱性，种出来的南瓜甜度不大，淀粉含量偏低。而我国的南瓜偏甜，地方不同，甜度不同，含糖量从3%到15%不等，所以"吃南瓜就能降血糖"这一说法，并不适用我国人民。

  

   

  南瓜中最突出的营养优势就是胡萝卜素和维生素A。南瓜的瓜瓤是橙红色的，这种颜色就来自于其中的胡萝卜素。每100克南瓜的 β-胡萝卜素含量约为3000多微克，维生素A含量约为 370微克，这算是食物中相当丰富的。胡萝卜素和维生素A，在人体中有很多种重要的功能。缺乏维生素A，首要的表现就是晚上容易看不清东西，也就是我们常说的"夜盲症"。不过，如果体内胡萝卜素太多，就可能会全身发黄哦！但是，你也不用太惊慌，只要停止摄入胡萝卜素，过上一段时间，就会自己恢复了。

  

   

  中国的很多商家却紧抓"日本传说"，并以此为依据来开发许多"南瓜降血糖产品"，比如，南瓜降糖茶，南瓜粉、南瓜饼干等保健食品。但是！在我国，甜南瓜的含糖量都快赶上土豆啦！南瓜的生糖指数为75，而土豆才62，所以南瓜为高生糖指数的食物，进入体内吸收速度快，葡萄糖很快释放进入血液而促进血糖升高，如果大量吃南瓜，尤其不减主食的情况下，血糖只会越来越高。

  

   

  其次，南瓜虽含有类胰岛素因子，但在经过烹调和经过消化道的作用后，也已经分解破坏了，所以如果因为所谓含有类胰岛素因子，而相信南瓜可以降糖的话，也是不可信的。

  如果非要选择吃南瓜，你要记住的是，南瓜含有南瓜多糖，还有丰富的膳食纤维、维生素和钾镁等矿物质，在适量进食并代替部分主食的情况下，还是可以的作为糖尿病患者的一种食物，吃的时候可以适当减少主食的摄入，但要记得选择水分高、糖分低的嫩南瓜而不是老南瓜。

  

   

  南瓜真正的有益作用是其含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。